Les vins
Bienvenue dans l'univers des vins du Sarment, où chaque bouteille raconte une histoire, chaque verre invite à la découverte. Notre cave à vins est le cœur battant de notre restaurant, une célébration de la diversité et de la richesse des terroirs, soigneusement sélectionnée pour complémenter la symphonie des saveurs de notre cuisine gastronomique. Ici, la passion pour le vin se mêle à l'excellence culinaire, offrant une expérience sensorielle unique.
Les vins blancs
GRAND AUXERROIS | |
AOC Cote d'AuxerreDomaine G.PERSENOT ”cuvée Prestige” 2022 AOC Coulanges la vineuseDomaine du CLOS DU ROI Magali BERNARD cuvée Charly 2022 AOC Chitry le fortDomaine Olivier MORIN cuvée Constance 2021 AOC Sauvignon de St Bris le vineuxDomaine P.Louis et J.Francois BERSAN 2018 AOC ChablisDomaine Christophe PATRICE petit Chablis 2023 Domaine CAMUChablis Goutte d’or 2022 Chablis 1 er cru Beauroy 2022 Chablis Grand cru les Clos 2021 Domaine LAVENTUREUXChablis 2022 Chablis Vauprin 2022 Chablis 1er cru Fouchaume 2022 Domaine PATTES LOUP Thomas PICO
Chablis 1 er cru Beauregard 2019 Domaine Jean COLLET et Fils
Chablis 1 er cru Butteaux 2022
Domaine REGNARD
Domaine Pascal ROBIN
Chablis "Couteaux de Fléys" 2022 Chablis 1 er cru Vaillons 2022
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COTE DE BEAUNE | |
AOC MeursaultDomaine Michel Prunier et fille "Les clous" 2022 AOC Puligny MontrachetDomaine De La Choupette Vieilles Vignes 2021 AOP Pernand - Vergelesses
Auxey-Duresse
Domaine Michel Prunier et fille 2022
Saint-Romain
Domaine MATROT Saint Romain 2022 | |
COTE MACONNAISE | |
AOC Viré Clessé | |
Domaine J.C. PERRAUD Viré Clessé 2022AOC Pouilly LochéDomaine J.C. PERRAUD cuvée "Aux barres" 2021 | |
COTE CHALONNAISE | |
AOC MontagnyDomaine J.C. PERRAUD 1er cru "Les Vieux Clocher" 2022 AOC RullyDomaine NINOT 1 er cru “ Grésigny “ 2022 | |
LOIRE | |
AOC Pouilly FuméDomaine de LADOUCETTE Pouilly Fumé 2022 AOC SancerreDomaine de la POUSSIE cuvée parcellaire en clos 2022 Domaine Pascal COTAT cuvée parcellaire Les Monts des Damnés 2016 AOC Quarts de chaumes GRAND CRUDomaine P. BAUDOIN les Zersilles 2010 ( 500 ml ) Domaine des BAUMARD Grand Cru 2012 | |
VALLEE DU RHONE | |
AOC St JosephDomaine Yves CUILLERON “ Le Lombard “ 2022 | |
CÔTES DE NUITS | |
| Santenay
Domaine Michelle PHILIPON Santenay "les prarons" 2023
Marsannay
Domaine BART Masannay "Les Etalles" 2022
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Les vins rouges
GRAND AUXERROIS | |
AOC Cotes d’AuxerreDomaine P.Louis et J.Francois BERSAN 2020 Domaine G.PERSENOT “Cuvée prestige” 2022 AOC Coulanges la vineuse
Domaine Pierre HEROUART tradition 2022 Domaine Steve LEMOULE tradition 2023 AOC Chitry le fortDomaine Olivier MORIN cuvée Constance 2020 AOC Irancy
Domaine Benoit CANTIN 2022 | |
COTE DE NUIT | |
AOC Cotes de nuitsDomaine GACHOT Monot Cotes de Nuits Village 2021 AOC Marsannay
Domaine BART Marsannay Village Domaine BART Marsannay "Longeroies" 2022 AOC FixinDomaine BART famille Fixin 1e cru les Hervelets 2022 Latricières - Chambertin Grand CruMaison REGNARD Latricicières-Chambertin Grand Cru 2000 | |
COTE DE BEAUNE | |
AOP Auxey-Duresses
Domaine Michel PRUNIER et fille 2022 AOP Pernand-VergelessesDomaine Luc et Lise PAVELOT 1er cru “ les vergelesses” 2022 AOC SantenayDomaine PRIEUR BRUNET 1e cru Maladiere 2021 AOC Maranges
AOP Aloxe-CortonDomaine Xavier DURAND Aloxe-Corton "Les Chaillots" 2022 AOC Corton
AOP PommardDomaine Michelle PHILIPON Pommard Village 2022
AOP MonthelieDomaine Christophe VAUDOISEY Monthelie Vieilles vignes 2022
AOP VolnayDomaine Christophe VAUDOISEY: Volnay 2022 Domaine Christophe VAUDOISEY: Volnay 1 er cru "Clos des Chênes" 2022
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COTE CHALONNAISE | |
AOC RullyDomaine JACQUESSON 1er cru “ Préaux “ 2022 AOC Côte Chalonnaise
AOP GivryDomaine Laurent MOUTON Givry 1 er cru "Clos Charlé" 2022 | |
LOIRE | |
AOC SancerreDomaine de la POUSSIE cuvée parcellaire en clos 2021 | |
VALLEE DU RHONE | |
AOC Châteauneuf du PapeChâteau de BEAUCASTEL Famille PERRIN 2014 AOC StJosephDomaine Yves CUILLERON “ Cavanos” 2021 CornasDomaine Pierre ARMADIEU Terroir d'exception 2022
Côte-rôtieDomaine FRANCOIS et fils 2021
VacqueyrasDomaine Pierre AMADIEU "La Grangelière" 2022 | |
VINS AU VERRE | |
| AOC Côtes d’Auxerre Domaine P. Louis et J. François BERSAN 2020 AOC Irancy Domaine BIENVENU tradition 2022 AOC Coulangesla Vineuse Domaine du CLOS DU ROI Magali BERNARD tradition 2015 AOC Irancy Domaine FERRARI cuvée spéciale plein sud 2018 AOC Mercurey Domaine JACQUESSON 2022 |
Méthode Champenois
| • Crémant de Bourgogne Caves de Bailly Lapierre pinot noir brut • Champagne Domaine Rolland CHAMPION Blanc de Blanc brut 2016 • Champagne Domaine JACQUESSON Cuvée 746 extra brut • Champagne Domaine JACQUESSON Cuvée 747 extra brut | |
